Muffins de Banana e Frutos Silvestres

Ingredientes (10 muffins):

  • 1 ovo
  • 2 bananas maduras
  • 1/2 chávena de quinoa cozinhada (opcional)
  • 1 chávena de farinha de aveia
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1.5 colheres de chá de fermento
  • 1/4 chávena de leite de amêndoa/coco.
  • 3/4 chávena de frutos silvestres (naturais ou congelados).

Passos:

  1. Set oven to 180ºC.
  2. Mistures os ovos e a banana esmagada numa tigela.
  3. Adicionar os restantes ingredientes à excepção dos frutos silvestres. Misturar bem.
  4. Colocar os frutos silvestres e misturar.
  5. Dividir a mistura pelas formas e deixar a cozinhar no forno por 20 minutos.

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