Bacalhau com espinafres e crosta de coentros

Pax (10)

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado (pode ser congelado)
  • 6 batatas (médias)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de espinafres baby
  • 1 embalagem grande de molho bechamel
  • Broa de milho
  • Coentros
  • Azeite

 

Preparação:

  1. Cozer o bacalhau, desfiar em lascas e reservar.
  2. Cozer as batatas.
  3. Fazer um refogado com azeite qb, 2 cebolas médias cortadas às rodelas e 2  dentes de alho picados.
  4. Escaldar os espinafres baby em água quente e escorrer a água assim que estiverem escaldados.
  5. Juntar o bacalhau desfiado ao refogado e mexe-se bem.
  6. Juntar ao bacalhau molho bechamel, assim como os espinafres baby. Mexer tudo muito bem.
  7. Assim que as batatas estiverem cozidas devem ser cortadas em rodelas estreitas.
  8. Colocar no tabuleiro de ir ao forno um pouco de molho bechamel e de seguida uma camada de batatas.
  9. Colocar por cima das batatas o preparado do bacalhau com espinafres, novamente uma camada de batatas e por fim molho bechamel a cobrir as mesmas.
  10. Para a cobertura, pica-se broa de milho ou pão alentejano com coentros e coloca-se por cima da última camada de bechamel.
  11. Colocar a preparação final no forno apenas para tostar.

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